家事の工夫：料理編①

娘ちゃんが１歳になったぐらいから、今まで以上に、家事に使える時間が減ってきました。
さらに、２人目生まれたらどうなっちゃうんだろう、、、ということで、とにかく、時短家事を目指してます。

本日は、毎日のご飯を作る上での工夫（と呼べるほどではないのだけど、、、）をまとめてみます。

基本、以下の５つ。

①作り置き
②下準備
③前日の残りを使って進化系
④常備野菜
⑤調味料はすぐ使える形に


①作り置きは、
ミートソース、カレー、クリームシチュー、チリコンカン（ラタティーユ）
など、数日してもおいしく食べられるものを、週末にまとめて作り置き。
じゃがいもさえ入ってなければ、どれも冷凍可。


②下準備は、
ハンバーグとメンチカツのタネまで作って冷凍しておく。
お肉（牛・豚・鶏、なんでも）はタレにつけておき、そのまま焼くだけでメインになるようにしておく。タレは、味噌だれとかマリネとか、時間が経つとお肉が柔らかになるものだと、さらに良い。


③進化系は、
１日目：サイドディッシュとしてミネストローネ
２日目：残ったミネストローネにペンネを入れて、スープパスタ
３日目：残ったミネストローネにカレールーとひよこ豆を入れて、ひよこ豆カレー


他にも、
クリームシチュー→レンチンしたじゃがいも加えて成型してクリームコロッケ
クリームシチュー→ほうれん草と茹でマカロニを加えて、チーズとパン粉乗せて焼いて、グラタン
カレー→レンチンしたじゃがいもを加えて成型してカレーコロッケ
ミートソース→ホワイトソースとラザニアシートを重ねて、チーズとパン粉乗せて焼いて、ラザニア

みたいな、一から作るとちょっと時間がかかっちゃうものが、残り物で簡単においしくできて、お気に入りの技。


④の常備野菜は、千切りキャベツ、ミニトマト、茹でビーツ、野菜スティックなどを常備しておいて、お野菜が足りない時に添えるだけ。

⑤の調味料は、一から皮剥いたり刻んだりすると時間がかかる調味料を、使いやすい形で準備しておくこと。
にんにくはTrader Joe'sのCrushed Garlic
アンチョビはチューブに入ったペースト
しょうがとレモンは大量にすって冷凍しておく、など。


サンフランシスコを５時には出ていますが、娘ちゃんをピックアップしておうちに帰ると６時過ぎ。
自分が疲れていること以上に、ごまと娘ちゃんがお腹が減りすぎてピヨピヨ状態のため、何品も作って待たせるわけにはいかず。そうは言っても、すぐにできるものとなると、魚焼くとかパスタばっかりになってしまうので、食いしん坊Machiとして、平日ご飯はこの形に落ち着きました。

他にも、こんなの便利だよ！とかあれば、色々知りたい今日この頃。