本日の食べ過ぎ記録

お料理経験豊富な方には常識なのかもしれないけど、本日知ったビーフシチューの隠し味。
それは、カラメルソース。
よく、ビーフシチューに、赤ワインとか野菜ジュースとかトマト缶を使ったりするけど、それらの酸味がカラメルソースで緩和され、味に深みが！
目からウロコでした。
ちなみに、焦げる寸前まで煮詰めたカラメルソースじゃないと、ビーフシチューが甘ったるくなっちゃいますので注意。
盛りつけのイマイチ感は、いつもながらですが。。食べるの優先。。


ムール貝って、結局シンプルに白ワイン蒸しが一番好きかも。この汁だけで、パン何枚でもいける。。


明日から、節約和食メニューに戻ります！