アメリカ 宅配お料理キット サービス比較：個人的にはGobbleがおすすめ

ここ一年、2人の育児＋仕事、思った以上の忙しさで、家事をする時間が全く取れず。。。。。

そんな時に出会った、宅配お料理キット。

今アメリカでは、大流行のサービスです。

初回半額などの特典もあったので、色んなサービスを試してみました。

Gobbleがうちの家庭には一番あってるけど、家庭環境によってお気に入りのサービスはそれぞれ違うと思うので、興味があれば、色々試してみてください。

Gobble：愛用中、お気に入り！

10分で作れる料理キット、というのが売り。

サンフランシスコベイエリア、パロアルトでスタートしたサービス。

ファウンダーは女性。

サービス初期は、簡単に作れるけど味がいまいち、でしたが、今は大分改良されて、とってもおいしいお料理が10分前後でできちゃいます。
アメリカン、イタリアン、インディアン、アジアンフュージョン、とバラエティ豊か。

買い物・料理の時間が取れないぐらい忙しいけど、テイクアウトやインスタントは避けたい、ちょっとだけでも料理したい、という方におススメ。

お肉もお野菜も、季節のオーガニックのものを使ってるので、子供にも安心！

買い物・料理に使うはずの時間を家族と過ごす時間に回せるので、私はとても気にいってます。

https://gobble.com/invites/G0BkFBABn

※上記リンクからだと、初回の3種類のセットが無料で試せます。

Plated：素材の味を生かしたお料理

NY発のサービス。お料理時間は30分～1時間なので、ゆっくりお料理する時間がある方向き。新しいレシピを学ぶには、なかなかいいサービスだと思います。

お肉・お魚・季節のお野菜などの素材を生かしたレシピで、時間がかかるキットの中では、一番お気に入りでした。 

特に、料理をしない夫でも、レシピに従えば簡単においしい料理を作れるので、奥さんがたまに楽できるというのもいい！

夫も、失敗なく料理ができるので、楽しんでました。 

https://www.plated.com/

※初回無料のクーポンがあるので、欲しい方は直メッセージください。

Hello Fresh：素材の味を生かしたお料理

ドイツのベルリン発のサービス。

Platedと同じく、30分-1時間かかります。基本は、Platedと同じ。

違いは、Platedよりも、説明がよりわかりやすいかな？。どちらもおすすめのサービスです。

うちは一時期、PlatedとHello Fresh、隔週ごとに頼んでました。

https://www.hellofresh.com

下記のコードを使うと、初回40ドルオフになります。

ZF3S6C 

Blue Apron：凝った味で勝負？

NY発のサービス。Plated, Hello Freshと比べ、素材の味を生かすというよりは、味付けでバラエティを出してる感じ。味付けがちょっと濃いし、ソースの味が素材の本来の味を消しちゃってるので、あんまり好きなサービスじゃなかったです。が、アメリカ人に言わせると、レストランのようなお料理が作れる！とのことで、こちら人気のよう。

https://www.blueapron.com

ローストポーク：オーブン料理

２０１４年の目標、オーブン料理、早速チャレンジー。

Costcoで買った豚のかたまり、１．５キロぐらい。

塩胡椒、にんにくを刷り込み、白ワインとオリーブオイルで一晩漬け込み。

たまねぎも入れてみたり。

オーブンで１時間半ほど。

しっとりローストポークできたー。うまいーー！

ソースは、焼いてる間に出た肉汁を煮詰めてできたグレイビーソース。

沢山焼けたので、残った分は冷凍しておいて、別のソースで食べてもよいね。

落合さんの本〜ごまとまちの味覚

１、２月の日本帰国時に購入した、ラベットラ落合さんの、イタリアンの本。

これ、今まで購入した料理本の中で、一番のヒット！

料理ではイタリアンが一番好きですが、ちゃんと習った経験がなく、レシピの数は多くても、基本をおさえてないなあと、気になってました。

この本には、イタリアンの基本、ちょっとしたコツ、が沢山書かれていて、目からウロコ。

今まで使っていたレシピを進化させるに、とても役立ちました。

プラス、本に載ってるレシピも、超おすすめ。

本の通りに作ると、どれもほんとにお店で食べてるような味になる。おいしいー

下は、生ソーセージとゴルゴンゾーラのフリッジ。

生ソーセージの中身を出して、ゴルゴンゾーラと生クリームで味付けしたシンプルなレシピなんだけど、めちゃうま。

ごまも娘ちゃんも、気に入ってました。

余談ですが。

純和食が好きじゃなくイタリアン好きなMachiは、結婚当初ごまにそれを話すと、「えーーアメリカにいるのにイタリアンなんて食べたくなーい。こっちでなかなか食べられない和食をきわめてよ〜」と言われ、頑張って慣れない和食のレシピを探して、作ってました。

が、最近になって、私が作る好きな料理トップ１０を聞いたら、

ラザニア、クリームパスタ、ポークバルサミコソテー、トマトバジルチキン、ラム肉のソテー、、、

あのさー、、それって、全部イタリアンなんだけど、、、、

さらに、「肉じゃがとか魚の煮付けとか、好きじゃないんだよねー」

あの、、、私もそういう純和食って好きじゃなくて、あなたに和食がいいと言われたからあえて作ってたんだけど、、、、

結論として。

ごまは、

①アメリカで食べるイタリアンは好きじゃないけど（油ぎとぎと、チーズとクリームまみれ、パスタぶよぶよ）、日本風のイタリアンは大好き（学生の頃にこちらに来てしまったため、日本イタリアンを食べたことがあまりなかったため、知らなかった）。

②和食といっても、煮物や煮付けは好きじゃなく、アメリカの日本料理屋で出てくるような照り焼き、お好み焼き、焼きそば、ロール寿司、が好き。

でした。そして、私も、全く同じ好みです。

これからは心おきなく、自分の好きなイタリアンを追求しよーっと。

Quinoa キノア

雑穀好きの我が家。
ご飯を炊く時には、ほぼ毎回、五穀米の素を混ぜて食べてます。
娘さんが米マニアのため、少しでも他の栄養が取れるように、ということも考え。

アメリカでは、色んな国の雑穀が手に入りますが、その中で、ごまお気に入り、私も試したら好きになったのが、キノア。
南米産の雑穀だって。

オリーブオイル、ビネガー、塩胡椒、チリペッパーなどで味付けして、ブラックビーンズ、トマト、たまねぎ、パクチー、青ネギ、を加えて食べるのが、こちらでは人気レシピっぽい。

簡単に作れて栄養満点。

他にも、アボカドを入れたり、フェタチーズを入れたり、バージョン色々です。
他のレシピも試していきたいです。

メキシコ料理 使い回し

食べる&作るが大好きなMachi。

新しいレシピを試したり、時間をかけて凝った料理を作ったりも好きだけど、やはり、怪獣二人を抱えてると、毎日時間が足りない日々。

なので、今は、美味しく食べられる時短料理を求めてます。

最近見つけた、便利料理。

まず、大量のタコス風味の煮込みを作っておきます。

牛ひき肉に、トマト缶たっぷり、ひよこ豆たっぷり、たまねぎとパプリカたっぷり。これ一品で、栄養が十分取れます。ひき肉とたまねぎを炒めてタコスパイスを入れ、あとは材料、調味料全て入れて、煮込むだけ。

初日は、ジャスミンライスにこの煮込みをかけて。

これ、メキシコ料理をアメリカ風にアレンジした 料理（テキスメクス）らしいですが、なぜか、デンマークで教えてもらいました。

で、この煮込みを冷凍しておいて、時間がない日に以下のリメイク料理。

①タコライス

沖縄料理です。ご飯に煮込みをかけて、刻んだレタス、トマト、アボカド、半熟玉子、をトッピング。好みでチリソースをかけて食べます。

ウマー

②タコス

メキシコ料理です。タコスの生地は買っても作っても。

刻んだレタス、刻んだトマトにオイルとビネガーと塩こしょうをして即席サルサ、サワークリーム、つぶしたアボカド、などを用意して、好きにまきまきして食べる。

③ナチョス

トルティーヤチップスに煮込みをかけて、チーズをかけて、レンジでチンしてチーズをとかす。おやつにも。

まあ、どれも似たような材料、味、と言われればそれまでですが、大量にストックしておくと便利なタコス風味の煮込みでした。

漬け物

渡米してからぬか漬けを始めたMachiですが、子育てやら仕事やら家事に追われてると、なかなか、毎日かき混ぜるというのが大変で。

そんなわけで、いつからかぬか漬けは姿を消し、今年はもっぱら、浅漬けでした。

ジップロックに、野菜と、酢や塩麹や砂糖など好みの調味料を入れておけば、次の日から食べられるし、２−３日は食べ続けられます。

娘ちゃんも、浅漬け大好き。ぽりぽりぽりぽり、止まらないです。

野菜パン

今年の２月に宣言した、野菜たっぷり生活。細々続けてます。

今回は、野菜ジュースの残りかすを、パンに入れてみました。
普通の食パンレシピから、野菜を加えた分の半分だけお水を減らす感じで、割と適当な分量だったのですが、ちゃんとパンになりました。

果物入ってて少し甘めだからそのままでもおいしいし、ちょとトーストしてクリームチーズつけてもおいしいよ〜。

ピザ作り

最近、週末のランチといえば、ピザピザピザ。

娘ちゃんと一緒に生地をのばしたりトッピングしたりと遊べるし、冷蔵庫整理にもなります。

生地はホームベーカリーのおかげで失敗知らずだし、トッピングは適当に乗せてもたいていおいしいのですが、難しいのが焼き方。

ピザを焼くコツは、高温短時間。

オーブンを最高温度に設定しても、扉を開ける時に少し温度が下がっちゃうし、一番問題なのは、天板があたたまるのに時間がかかるため、外側はカリッとするけど、中心は火の通りが悪くべちゃっと生焼けっぽくなっちゃう。

おすすめされたのは、先に天板をあたためておいて、そこにピザ生地をスライドさせること。確かに、お店のピザって、熱々の石釜の中にピザをスライドさせてますよね。

一度この方法で作ったら中心までカリッとなってとってもおいしかったけど、スライドに失敗してトッピングが悲惨なことになることも多く。。

なんかいい方法ないかなあ。

左はマヨコーン、右はマルゲリータだよ。

りんごパン

りんごパン作りました。

高温・短時間で焼くと、良い焼き色がつきますね。

朝ごはん、娘ちゃんおやつに、あっという間になくなりました。

しつこいけど、、、、、失敗知らずのホームベーカリーはすごい！今までで一番いい買い物！

ソーセージパンとチョコパン

ソーセージパンとチョコパンを作りました。

前回の反省を生かして、余熱を少し高めにして、高温短時間で焼き上げる！

きれいな焼き色がつきました～。

ソーセージパンには、やっぱり日本の粗挽きソーセージが一番なんだよねえ。。。でも日系スーパーに行かないといけないし高い。
アメリカのソーセージも大好きなんだけど、ソーセージパンには合わないよね。。。

何かいい代替案はないかなあ。

成型パンと手作りバター

ホームベーカリーを購入してから、我が家、かなりの頻度でパン作ってます。
とにかく簡単でおいしい。一度手作りパンを食べたら市販のはもう食べられない！


しばらくは、食パンばっかり作ってたけど、やっと、生地だけＨＭで作って、その後アレンジする成型パンを作り出しました。

まずはくるみレーズンパンを作ってみた。
味はほんと美味しかったんだけど、色が。。。。

どうやら、家庭用のオーブンは、扉を開けた時にかなり温度が下がってしまうため、余熱を高めに設定した方がきれいな焼き色がつくらしい。
次回から参考にしまーす。

おいしいパンがあると、おいしいバターが食べたくなる。

生クリームから簡単にバターを作れるということを知り、早速挑戦。
生クリームのパックごと、ふりふりして固まってきたところで水分を捨て、またふりふり＋スプーンで練り練りしながらさらに水を出していくと、、、



完成ー。
まろやか、優しいお味で、焼き立てパンによく合いました。

家事の工夫：料理編①

娘ちゃんが１歳になったぐらいから、今まで以上に、家事に使える時間が減ってきました。
さらに、２人目生まれたらどうなっちゃうんだろう、、、ということで、とにかく、時短家事を目指してます。

本日は、毎日のご飯を作る上での工夫（と呼べるほどではないのだけど、、、）をまとめてみます。

基本、以下の５つ。

①作り置き
②下準備
③前日の残りを使って進化系
④常備野菜
⑤調味料はすぐ使える形に


①作り置きは、
ミートソース、カレー、クリームシチュー、チリコンカン（ラタティーユ）
など、数日してもおいしく食べられるものを、週末にまとめて作り置き。
じゃがいもさえ入ってなければ、どれも冷凍可。


②下準備は、
ハンバーグとメンチカツのタネまで作って冷凍しておく。
お肉（牛・豚・鶏、なんでも）はタレにつけておき、そのまま焼くだけでメインになるようにしておく。タレは、味噌だれとかマリネとか、時間が経つとお肉が柔らかになるものだと、さらに良い。


③進化系は、
１日目：サイドディッシュとしてミネストローネ
２日目：残ったミネストローネにペンネを入れて、スープパスタ
３日目：残ったミネストローネにカレールーとひよこ豆を入れて、ひよこ豆カレー


他にも、
クリームシチュー→レンチンしたじゃがいも加えて成型してクリームコロッケ
クリームシチュー→ほうれん草と茹でマカロニを加えて、チーズとパン粉乗せて焼いて、グラタン
カレー→レンチンしたじゃがいもを加えて成型してカレーコロッケ
ミートソース→ホワイトソースとラザニアシートを重ねて、チーズとパン粉乗せて焼いて、ラザニア

みたいな、一から作るとちょっと時間がかかっちゃうものが、残り物で簡単においしくできて、お気に入りの技。


④の常備野菜は、千切りキャベツ、ミニトマト、茹でビーツ、野菜スティックなどを常備しておいて、お野菜が足りない時に添えるだけ。

⑤の調味料は、一から皮剥いたり刻んだりすると時間がかかる調味料を、使いやすい形で準備しておくこと。
にんにくはTrader Joe'sのCrushed Garlic
アンチョビはチューブに入ったペースト
しょうがとレモンは大量にすって冷凍しておく、など。


サンフランシスコを５時には出ていますが、娘ちゃんをピックアップしておうちに帰ると６時過ぎ。
自分が疲れていること以上に、ごまと娘ちゃんがお腹が減りすぎてピヨピヨ状態のため、何品も作って待たせるわけにはいかず。そうは言っても、すぐにできるものとなると、魚焼くとかパスタばっかりになってしまうので、食いしん坊Machiとして、平日ご飯はこの形に落ち着きました。

他にも、こんなの便利だよ！とかあれば、色々知りたい今日この頃。

バジル

おうちでバジル育ててます。

トレーダージョーで、$2.99で購入したバジル苗。これがなかなか優れもので、採っても採ってもまだまだ生えてくる！バジルって、たまに料理に使いたくなるのだけど、すぐに悪くなってしまい常備できないので、この苗は超便利！

チーズマニアの娘ちゃんのために、うちではモッツアレラチーズ常備（一番塩分少ないので）。
栄養満点のおやつとして、Machi用にミニトマトも常備（甘いものを控えるために）。


なので、気が向いた時にカプレーゼ作ったり。
他にも、バジルトマトチキンとか、タイ風のバジルチキンとか、バジルがあると料理の幅も広がりますね。

しかし、だいたい一カ月ぐらいで採りつくすと聞いてたのだけど、今日ですでに一か月半、いつまで取れるのでしょうか。。。
ずぼらなMachiはたまに水をあげ忘れ、バジル弱るのだけど、水あげるとまたすぐに復活。強いねえ。

これで最後って感じになったら、バジルペースト作りたいんだけどな～。

娘ちゃんも、「みず～here you go-」と言って、うれしそうにお水あげてます。

パナソニック製 ホームベーカリー

ホームベーカリー買いました。

いつもパンはトレジョで買ってたのですが、ある時、Natural Marketで添加物なしのパンを買ったら、数日で腐ってしまいました。
これって、、、、いつも食べてるパンにどれだけ保存料やら添加物が入ってるの？！と怖くなったのがきっかけ。
あとは単純に、日本で食べるようなふわふわパンが食べたくてね。アメリカのパンはどれも、重量感のあるどっしりタイプなのです。

アメリカで販売されているパナソニック製を買いました。Amazonのレビューはかなり高い。

Panasonic SD-YD250 Automatic Bread Maker with Yeast Dispenser

http://www.amazon.com/Panasonic-SD-YD250-Automatic-Bread-Dispenser/dp/B00005QFL0/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1374255359&sr=8-2&keywords=home+bakery+panasonic

アメリカメーカーHBは安いけど、どっしりパンしかできないと聞いており。日本で販売されてるパナソニック製のが一番いいのだろうけど、変圧器やら何やらで、かなりの重量＆お値段になるそうで、ひとまず上記製品にしました。$130とお手頃値段。

試行錯誤すること数回。

ついに、ふわふわパンが焼けるようになりました～。ミルクレーズンパンだよ。

切ったらこんな感じ。そのまま食べてもおいしいし、ちょっとトースターで焼いて、クリームチーズつけて食べるのも最高。

このパン作りですが、私よりごまがはまってまして。
仕事でもイースト菌を使うため、分量を色々変えて実験するのが楽しいらしく。
上記のパンも、ごまの作品。

そして、ごまは、さらに試行錯誤をかさね、より大きく膨らんだふわふわパンをめざし、

膨らみすぎて、HBからから飛び出しそうなパンになっちゃいました。

形はかなりウケルけど、このパンが絶品！こんなふわふわ食べたことない！売り物になる！

娘ちゃんも、毎朝「パンパンパン！」とはまってます。

他にも、ピザ生地作ったり、パスタ生地作ったり、色々使えます。

イーストも自動投入なので、材料入れてスイッチ押すだけで超簡単（レーズンは後投入だけどね）。

全粒粉で作ると体により良いのだけど、全粒粉はグルテンを断ち切ってしまってるためなかなかうまくふくらまなかったり。小麦粉と半々で使うか、または小麦粉からグルテンを抽出したグルテン粉というのを入れるとか、これまた、色々実験してます。

今後は、成型パンも作っていきたいな。

おうちでたこ焼き

たこ焼き器、買ったよー。

Amazonで注文したら、日本からの配送で、１っカ月ぐらい待ちました。。。

焼くときのポイントは、穴から溢れるまで生地を入れて、溢れた分も穴にしっかり戻すこと、らしい。具は、たっぷりのキャベツ、ねぎ、揚げ玉、それにもちろんタコさんです。

こんな感じでまとまってきた！

シンプルに、青のりとソースとマヨネーズ。うまーい。

娘ちゃん用には、じゃこ入りで作ったよ。たこはまだ噛みきれないからね。


日本に帰らないと食べられないものリストが、どんどん減っていく。。。

おうちで、いくら漬け

近所の日系スーパYAOYA-SAN。
小さいお店だけど、店主のおじさんの趣味なのか、たまに、「おおっ！こんなものが！」と感動する掘り出し物が仕入れられてることがあります。

今回見つけたのは、筋子。
早速、鎌田のだし醤油とお酒とみりんで、漬け〜。

もう、ぷちぷち感が半端ない。今まで食べてたいくらは、いくらじゃない、と知りました。本物のイクラはこっちです、ハイ。

娘ちゃんもいくらのぷちぷちにはまってしまったようで、もっとくれもっとくれと要求してきて大変でした。。。

おうちでどら焼き

広島風お好み焼きに続き、急にどら焼きが食べたくなったので作ってみました。

ホットケーキミックスに、お砂糖とみりんを加えてフライパンで焼くだけの簡単レシピ。

みりんを加えたことで、色がきれいに。

ごまと、一瞬で平らげました。娘ちゃんが寝てる時に。

最近、あんこのおいしさに目覚めてしまった娘ちゃん、もし起きてたら、３つぐらいぺろっと食べてしまったでしょう、、、

おうちで広島風お好み焼き

広島風お好み焼きがどーしても食べたくなってしまいまして。

これというのも、ごまが９月に日本出張で広島に行くというのを聞いてから。

いいなあ、なんだかんだ言って、ごまは年に２−３回帰ってるよなあ。

で、作ってみました。

なんとなく、手順が面倒、うまく形にならなそう、と思ってたのですが、先に全ての材料を焼いて下準備をしておけば簡単、という、裏技を見て、早速、実践。

豚バラ、焼きそば、キャベツ、生地、は、全て先に焼いておきます。

で、卵を焼いて、あとはその上に順番に重ねていき、少し蒸らして完成。

卵を上にするのが正しいのかも？だけど、ま、許してください。

なかなかおいしくできましたー。

野菜たっぷり生活２

今年の目標、野菜たっぷり生活。野菜ジュースに続き、野菜ポタージュに凝ってます。。

今年の目標

野菜たっぷり生活①

作り方は、どの野菜を使ってもほぼ同じ。

①お鍋でバターを温め、薄切りの玉ねぎを炒めて、ポタージュにしたい野菜を加えさらに炒める。

②お水を加え、コンソメ、オレガノ、バジル等を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

③ミキサーにかけてから、またお鍋に戻して、牛乳、塩コショウで味を調えてできあがり。

ほうれん草などの煮えやすい野菜は、①ではなく②の最後に加えると良い感じ。

例えば、大量のブロッコリーとカリフラワーも。。。

最後にはこんな感じ。娘ちゃんもごくごく飲んでくれて、朝食にもランチにも食べられて便利。

下は、野菜ジュースを作る時にあまった、にんじんの繊維で作ったにんじんポタージュ。水分が少ない分、アメリカのカフェでよく出てくるような、もったりしたポタージュになっておいしかったです。

その他、まだ試してないけど、ごぼう、かぶ、ビーツ、もおいしいみたい。

野菜たっぷり取って健康を維持しまーす。

KUMATO

Trader Joe'sで、KUMATOなるものを見つけました。

色が黒い。。。あやしい。。。Very Sweetと書いてある。。。

切った感じ。

食べてみると、確かに甘くて、トマト自体はとってもおいしいです。

で、ちょうどモッツアレラが残ってたので、カプレーゼにしてみました。

結論。料理って見た目が大事なんだな、と。味はいつもと変わらないはずだけど、赤と白の鮮やかさのかわりに、白と黒のあやしい見た目のカプレーゼは、なんだか、食べてて、しょんぼりしてきました。

KUMATOに罪はないけど。。。